Paris compte parmi les villes européennes les mieux dotées en restaurants japonais, et les enseignes spécialisées dans les ramen se sont multipliées ces dernières années. Tonkotsu, shoyu, miso ou shio : les styles sont variés, les prix et la qualité aussi.
Pour vous aider à choisir, on a sélectionné les adresses les plus sérieuses de la capitale — en tenant compte du bouillon, des nouilles, des garnitures et du rapport qualité-prix.
L’un des plus célèbres (et souvent primé) de Paris. Décor incroyable qui recrée l’ambiance du marché aux poissons de Tsukiji, avec des ramens à base de poisson (sardine ou daurade) ultra savoureux et riches en umami. L’expérience est immersive, le bouillon profond et velouté. On y va pour le spectacle et pour des ramens poissons rares à Paris. Attention à la queue, mais ça vaut largement le coup.
12, rue de Richelieu, Paris 1er
Caché dans le magnifique passage couvert Choiseul, c’est un vrai petit bijou. Les nouilles sont étirées à la main chaque jour avec de la farine bio, le bouillon mijote 24h et les portions sont énormes. Ambiance authentique de yatai (échoppe japonaise), service chaleureux et ramen ultra qualitatif. Parfait pour un déjeuner près du Louvre ou de l’Opéra.
7, passage Choiseul, Paris 2e
Une expérience immersive grâce à sa déco soignée (inspirée Studio Ghibli et Japon traditionnel). Ramens riches, portions généreuses, service chaleureux et ambiance chaleureuse. L’endroit est beau, confortable et les bols sont consistants. Idéal pour un repas qui fait voyager sans être dans une cantine bruyante.
168, rue Montmartre, Paris 2e
Le retour du chef de l’ancien Naritake (légende des tonkotsu parisiens). Bouillons très épais, riches et crémeux (porc longuement mijoté), chashu fondant et nouilles maison. Ambiance petite échoppe intime. On y va quand on veut un ramen ultra gourmand et « lourd » comme à Fukuoka. Très plébiscité par les amateurs.
4, rue Cherubini, Paris 2e
Un ramen bistro un peu plus moderne et raffiné. Bouillons riches et originaux (parfois au poulet fermier ou avec des touches créatives), nouilles al dente et belle sélection de toppings. Ambiance lumineuse et service attentionné. Parfait si tu veux un ramen de qualité sans le côté ultra traditionnel.
29, rue d’Argenteuil, Paris 1er
Un izakaya authentique un peu à l’écart des grands spots touristiques. Ramens savoureux (notamment le spicy miso), ingrédients frais et ambiance chaleureuse de bar à tapas japonais. Moins connu donc plus facile d’avoir une table, mais la qualité du bouillon et des accompagnements est souvent saluée. Idéal pour un repas plus varié (ramen + petites assiettes).
14, rue des Dames, Paris 17e
Ambiance cantine japonaise ultra conviviale avec cris d’accueil « Irasshaimase ! » et déco colorée. Ramens très bons (porc ou options vegan), karaage excellents et service rapide. Excellent rapport qualité-prix et souvent cité parmi les meilleurs sans la queue interminable des spots hype. Parfait pour un déjeuner ou dîner décontracté
6, rue de la Grange-Batelière, Paris 9e
